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Changua

Changua

La changua es una deliciosa sopa hecha a base de leche y huevo principalmente. Su bagaje está mayormente fundamentado en la región Andina de Colombia, y más exactamente en la ciudad de Bogotá DC. El consumo de esta preparación viene desde tiempos memorables y tradicionalmente se degusta en desayunos y cenas.

La variación tradicional de la receta, se ha pasado de generación en generación. Y su origen se da a la tribu muisca, la cual habitó durante mucho tiempo en el altiplano andino del país colombiano.

Este platillo ha tenido gran índole y acogimiento en los restaurantes de Colombia y mayormente en los de la Capital, es decir, en los de Bogotá y sus alrededores. También es una típica elección para desayunos familiares en fines de semana y días festivos.

Recete de changua colombiana

Esta sopa típica colombiana es una excelente opción para un delicioso desayuno saludable y rico en proteínas. A continuación, te damos una receta práctica y ligera de hacer.

Ingredientes

A continuación, tienes un listado con los ingredientes para la changua.

  • 500 ml de agua o dos tazas
  • 2 tazas de leche
  • 4 huevos
  • Sal al gusto
  • Cilantro finamente picado al gusto
  • 2 ramas de cebolla finamente picada

Cómo se prepara la changua

  1. En una olla poner a hervir la leche, el agua, una parte del cilantro, sal al gusto y una parte de la cebolla.
  2. Cuando los ingredientes anteriores estén hirviendo, le agregamos los huevos sin romper las yemas y dejamos en cocción por un minuto más y luego retiramos del fogón.
  3. Para servir, lo que hacemos es poner un poquito de cilantro y cebolla picada en el fondo de cada plato y luego vertemos de la cocción anterior en cada uno.

Nota

La changua se suele acompañar con tostada de pan y en muchas regiones de Colombia la consumen con una buena arepa de maíz.

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Changua
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