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Ajiaco Colombiano

Ajiaco Colombiano

Ajiaco colombiano, es el nombre que se le ha dado a una exquisita sopa Latinoamericana. En Chile se prepara con lomo o posta del día anterior, con verduras y huevo.

En cambio en Colombia, esta se hace a partir de pollo, huevo y diferentes tipos de papa. Sin embargo, a pesar de sus diferentes formas de preparar, no deja de ser una delicia gastronómica.

Algo más, si te gusta la comida colombiana, no dejes de visitar nuestra receta de bandeja paisa colombiana. ¡Es una delicia!! Te ENCANTARÁ.

Receta de ajiaco Colombiano

Plato típico de la región de Bogotá DC. Y se ha convertido en una de las sopas más tradicionales y deliciosas de Colombia. Aunque hay muchas formas de cómo  preparar ajiaco, a continuación te comparto  una forma fácil y ligera de hacerlo. ¡Vamos a la receta! Te encantará el resultado.

Ingredientes para un ajiaco Bogotano

  • 1 libra de papa pastusa
  • Un kilogramo de papa criolla
  • 1 libra de papa sabanera
  • 1000 gramos de pechuga de pollo
  • 3 mazorcas
  • Tres tallos de cebolla larga
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramo de guascas
  • 25 gramos de cilantro
  • 95 gramos de alcaparra
  • 30 ml de aceite
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer ajiaco Colombiano

A continuación tienes los pasos de como se hace un ajiaco.

  1. Poner a hervir durante 45 minutos las papas cortadas en rodajas, la pechuga, la cebolla picada, el cilantro, la sal, la pimienta, el aceite y el ajo machacado.
  2. Una vez el pollo esté en su punto de cocción, retirarlo del fuego y desmecharlo. Así mismo, agregar las mazorcas cortadas en redondeles y dejar en cocción a fuego lento hasta lograr el punto deseado.
  3. Cuando la mazorca esté blanda, agregamos la papa sabanera y la mitad de las guascas. En caso de necesitar agregarme más agua, hazlo.
  4. Incorporar la otra mitad de las guascas unos 5 o  10 minutos antes de servir. Una vez listo retiramos del fuego  y servimos.

Nota.

Puedes decorar el plato con crema de leche, perejil y aguacate. Así mismo puedes acompañar con arroz.

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Ajiaco colombiano
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