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Sancocho

Sancocho

Sin duda alguna el sancocho es la preparación más conocida en Colombia y lo hay en diferentes presentaciones (de pescado, de pollo, de carne, de hueso, entre otros) y consiste en una sopa preparada a partir de carnes, tubérculos y verduras. 

Esta preparación es una extraordinaria sopa con mucho sabor y tradición. Generalmente se acompaña con arroz blanco, patacones de plátano verde, guacamole y una deliciosa limonada de panela y limón.

Si quieres aprender a preparar más preparaciones como esta, no te pierdas todas las recetas que tenemos hoy para ti. ¡A cocinar!

Receta de Sancocho

A continuación te damos a conocer la receta de la preparación de este platillo Colombiano. ¡Te encantará el resultado!

Ingredientes

  • 4 presas de pollo
  • 1 kg de carne de res partida en presas medianas
  • 1 mazorca cortada en rodajas
  • 3 papas peladas y cortadas a la mitad cada una
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos con la mano
  • 1 cebolla en rama mediana finamente picada
  • 1 libra de yuca pelada y cortada en estillas
  • sal, cilantro y pimienta al gusto
  • 2 pepas de ajo machacadas
  • 1 cubo de sazonador de carne o de pollo

Preparación

  1. En una olla grande ponemos la yuca, las rodajas de mazorca,  el plátano, la cebolla, el ajo, el cubo de sazonador y la carne de res. Le agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y llevamos al fogón por unos 35 minutos.
  2. Una vez hayan pasado los 35 minutos, le echamos el pollo y la papa y permitimos que todo se cueza bien. Esto puede tomar unos 45 minutos.
  3. Ahora, si queremos que la preparación espese un poquito, después que pasen los 45 minutos anteriores, le bajamos el fuego a medio y empezamos a revolver por unos 10 minutos más y listo. Este paso es opcional.
  4. Cuando esté preparada la receta, la bajamos del fogón y le incorporamos el cilantro picado y servimos.

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Sancocho
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