
Las empanadas son un bocadillo muy popular en Colombia. Estas se preparan de múltiples formas e igualmente los ingredientes varían de acuerdo a cada región del país.
Hoy en este blog de recetas te traemos las empanadas antioqueñas, un frito perfecto para sorprender a los paladares más exigentes.
Receta de las empanadas antioqueñas
Ingredientes.
- 1 libra de maíz trillado.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- 1 tomate maduro finamente picado.
- ½ cucharada de comino molido.
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado.
- Sal, pimienta y ajo al gusto.
- suficiente aceite para freír.
- 1 libra de carne de cerdo.
- 1 libra de papa.
- 4 tazas de agua.
- 1 cucharada de panela raspada o molida.
- 1 cebolla de cabeza finamente picada.
Preparación.
- Para que el maíz esté más blando a la hora de cocerlo, lo dejamos remojando con suficiente agua toda una noche. (Esto es opcional)
- Ahora, en caso que hayamos dejado el maíz en remojo desde la noche anterior, le cambiamos esa agua y lo llevamos a cocinar hasta que esté ligeramente blando. Seguidamente lo molemos y reservamos.
- Para hacer el sofrito, en una cacerola ponemos el tomate, el ajo, la cebolla, el cilantro, una pizca de pimienta, sal y 3 cucharaditas de aceite. Llevamos esto al fogón hasta que veamos que estén bien sofritos los ingredientes y reservamos.
- Lo siguiente es pelar las papas y picarlas en cubitos. Seguidamente la ponemos junto con la carne en una olla con 4 tazas de agua y sal. Llevamos al fogón durante unos 20 o 30 minutos.
- Cuando la carne esté cocida, la picamos en trocitos pequeños y la reservamos.
- Una vez tengamos todos los ingredientes anteriores listos, echamos en una cacerola el sofrito, la papa y la carne. Revolvemos, ajustamos el sabor y llevamos al fogón a fuego medio durante 5 minutos. Reservamos este relleno.
- Nuestro siguiente paso es echarle la fécula de maíz y el color al maíz que molimos con anterioridad. Amasamos con nuestras manos y formamos arepas del tamaño deseado.
- Seguidamente ponemos del relleno que preparamos en cada arepita y doblamos por la mitad sellando bien cada empanada.
- Por último paso, en una sartén agregamos el aceite; lo llevamos al fogón y freímos todas las empanadas.
Summary

Recipe Name
Empanadas antioqueñas
Author Name
Yeison Calle
Published On
Preparation Time
Cook Time
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